巨无霸今年50周年了。三层芝麻面包、两片牛肉饼、切达芝士、结球生菜、酸黄瓜、洋葱再加巨无霸酱构成的经典巨无霸自从1967年，由特许加盟商JimDelligatti在美国宾夕法尼亚州建构出有，如今作为麦当劳全球的核心产品，早已在近120个国家和地区销售。

2017年，巨无霸在全球卖出多达13亿个，据测算，全球麦当劳餐厅平均值每秒售出41个巨无霸。“巨无霸指数”和MacCoin自1990年麦当劳在中国内地的第一家餐厅在深圳开业，当时餐单上就有了巨无霸。2017年，麦当劳在中国内地共计售出多达5000万个巨无霸。

其中销量最低的城市是北京，中国内地近1/5的巨无霸在北京被吃，比第二位的上海要多出将近一倍。其它依序是：广州、天津和深圳。

巨无霸作为麦当劳全球的核心产品，麦当劳对其品质有完全一致的拒绝。再行再加所用其食材种类全球完全一致，基本可以体现出有所在地的生产成本，因此，巨无霸被顺位作为取决于汇率的非正式经济指标。

1986年《经济学人》发售了“巨无霸指数”(theBigMacIndex)并每年改版，该指数用作较为有所不同国家和地区的货币购买力。明确而言，用于一个国家当地货币的巨无霸价格，除以另一个国家当地货币的价格，再行与实际汇率展开较为，如果巨无霸指数比实际汇率较低，就回应一个国家的货币汇价被高估，忽略，如果巨无霸指数比实际汇率低，则回应其汇价被低估。如今经济学领域都用于的巨无霸指数，也被麦当劳看见了价值。2018年8月，麦当劳全球发售巨无霸珍藏币MacCoin，可供粉丝共享与搜集。

MacCoin是全球首款用食物作为信用承托的珍藏币，没现金价值，全套五款设计，象征物巨无霸风行全球的五个有所不同年代，代表巨无霸在生活、商业和潮流文化等方面的影响力。币面设计元素源于当时的艺术、音乐和风行文化。其中，1968年至1978年，以“花之力量”为主题，特别强调巨无霸问世在充满著阳光与鲜花的夏天；1978年至1988年，引人注目了早期计算机时代的3D图案；1988年至1998年，用于了90年代复古、抽象化的设计风格，在这10年里，巨无霸的足迹遍及逾60个市场；1998年至2008年，使用了当时风行的手绘插画风格，并再加早期互联网的元素。

在这期间，巨无霸在全球100个市场销售；2008年至2018年，则演译了社交媒体、表情符号和互联网文化。麦当劳首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克此前在拒绝接受媒体专访时说明说道，之所以想发售MacCoin，一方面是为了纪念麦当劳巨无霸汉堡发明者吉姆·戴利加蒂(JimDelligatti)问世100周年；另一方面，主要也是源自巨无霸汉堡在取决于评估消费者购买力方面所起着的最重要起到。只不过好比巨无霸，麦当劳的经典产品最少有6-7款，比如麦乐鸡、麦香鱼、薯条、麦旋风、苹果派等。

这些经典产品的共同点都是配方完全一致，口味完全一致。而作为一个门店遍及全球市场的品牌，如何做产品口味完全一致？麦当劳中国公关副总裁许颖婷回应，为了维持口味的一致性，麦当劳坚决在供应链环节作好把触。以中国市场为事例，麦当劳在最初转入中国市场时，在去找将近合乎麦当劳标准的土豆的情况下，跟供应商协商，由后者为麦当劳分开栽种符合规定的土豆，也是因为坚决口味的一致性，以巨无霸为代表的麦当劳系列产品才能维持经久不衰的影响力。

如今，巨无霸的创造者JimDelligatti早已于2016年底去世了，但巨无霸仍在建构着销售奇迹。独立国家一年后的麦当劳中国2017年8月8日，麦当劳宣告与中信凯雷的战略合作月已完成结算，联合加快在中国内地及香港市场的发展。随后旋即，月改名为金拱门(中国)有限公司。

尽管“金拱门”这个新的品牌名称过分接地气，引起大众可怕辩论和吐槽，但麦当劳中国却也因此精彩取得总计超过90亿次的曝光量。在中国，随着店内市场的蓬勃发展、消费升级和中国新式快餐品牌在三四线城市的兴起，麦当劳、肯德基等洋快餐品牌们在中国的日子近没以前好过。或许麦当劳比之肯德基更加颇。在被中信和凯雷并购前，麦当劳以每年将近200家门店的速度在中国扩展，门店扩展速度和数量近领先于肯德基。

当时的麦当劳在中国的门店数仅有是肯德基的一半，且主要挤满在东部沿海地区，门店数一度也被后来转入中国的星巴克打破。此外，在麦当劳的全球版图中，授权经营业务占比为90%(2017年底数据)，而在中国市场，这个数字只有30%。为了减缓中国业务的快速增长，提升中国的授权经营比重，麦当劳自由选择出售中国香港及内地的授权经营权。作为麦当劳中国控股方的中信和凯雷东面中信地产、万科、华润置地，具有可观的地产网络。

在中信凯雷资源护持下的麦当劳在过去一年，开店速度显著减缓。2018年1月，麦当劳陆续与四大地产龙头恒大、碧桂园、中海地产、融创签定战略合作协议，优先选址，加快开店，蓄力发展三四线城市。据麦当劳获取的数据表明，在过去一年，麦当劳共计班车了300余家门店，如今中国区门店约2800家，其中一二线城市和三四线城市的各占到一半。

除了减缓开店速度外，麦当劳也在大大前进“未来餐厅”计划，全面统合自助点餐、双点式服务、非现金缴纳、电子餐牌、送餐到桌、App及小程序等元素，为顾客获取人性化、个性化以及数字化的产品与服务，加快展开现有门店的升级改建。目前85%的麦当劳餐厅早已已完成了未来餐厅的升级。从单点式柜台；改为双点式，一旁点餐一旁取餐；再行到送餐到桌，麦当劳在点餐体验这方面仍然不断改进。

自动点餐机主要是考虑到年轻人的市场需求，送餐到桌则获得很多妈妈级消费者的大力支持，“抱着小孩排队拿餐太不方便了，可是我们也不肯把孩子分开回到座位上。”同时，这项措施也在以家庭消费居多的三四线城市受到更加多青睐。除了减缓开店速度，数字营销，这一年，麦当劳也大大前进产品的本土化，并针对有所不同消费群体调整产品结构。年初，麦当劳发售了粥王系列产品，麦当劳中国CEO张家茵此前曾在拒绝接受北京商报专访时回应，麦当劳早已开始有针对性地发售有所不同定位的套餐产品，其中既有价格偏高的常规套餐，也有客单价较高的“星厨”系列套餐，同时也在针对当下的轻食风口设计沙拉类的产品，让消费者的自由选择更为多样化。

但这种本土化措施还是坚决以汉堡作为核心产品展开，比起于其老输掉肯德基必要发售重食品牌K-pro笼络年长消费者来说，麦当劳的产品本土化措施则变得保守许多。此外，在过去一年，麦当劳旗下麦咖啡也展现出不错，自2016年12月，麦咖啡升级了自己的业务，公布新品，使用新的定价业务，目前在麦当劳中国的2800家门店中，早已有800家在贩卖咖啡，于星巴克和本土新兴咖啡品牌们而言，麦咖啡正在偷走一部分讨厌更加低价咖啡的用户。店内也正在为麦当劳中国的营收贡献更加多的力量。

麦当劳中国董事会主席张懿宸曾对外回应，去年麦当劳在中国的店内去年减少了75%，在北京、上海、深圳等大城市，店内已占到整体销售额的25%之多。在食品安全上，麦当劳中国也不遗余力。

2017年11月，麦当劳中国“麦麦全席”申明食品安全允诺，倡导平衡膳食并宣告在全国餐厅已完成替换葵花卡诺拉油，与此同时，麦当劳中国公开发表仅有菜单营养信息，倡导消费者规划平衡膳食，还在今年7月份宣告联手星巴克，推展研发确实需要替代塑料盖、塑料瓶口可降解、可回收的餐具。如何对年轻人持续保持吸引力？巨无霸早已50岁了，1940年正式成立的麦当劳也已相似步入耄耋之年。不可否认的是，麦当劳正在较慢的丧失年轻人的注意力，最少对于一二线城市的年轻人来说，是这样的。如何新的赢取年轻人的目光？与中国有数大IP的合作，大大跨界在娱乐、体育、时尚等领域发力是麦当劳交还的答卷。

比如麦当劳此前与低话题度的《建构101》合作的甜品广告刷屏朋友圈，当然大大加快在三四线城市开店也是麦当劳纳新的最重要措施。此外，在中国市场，随着消费升级的加快，消费者各式各样的市场需求正在被精准细分并大大符合。除了方便快捷，消费者也渐渐开始注目饮食结构，主打汉堡、炸鸡的麦当劳或许有点“不过于身体健康”。

而兼备“低廉便利”与“美味身体健康”的休闲娱乐餐厅，及地方性的连锁餐饮品牌等也都在蚕食着原本归属于麦当劳、肯德基们的市场。除了持续在三四城市展现出出有强大竞争力的华莱士们，中国的餐饮头部品牌们也对快餐市场虎视眈眈，比如发售的超级肉夹馍店西贝未来也将是麦当劳等西式快餐的有力竞争对手。麦当劳中国计划于2022年，盛开4500家店。

以目前的开店速度来看，构建这个目标并难于。或许在简单的竞争环境中维持优势，并持续俘虏年轻人的安心，才是确实的艰难所在。当然，这个难题不仅是麦当劳的，也是所有中国餐饮品牌的。“巨无霸”50周年了，过去的50年归属于麦当劳们，那未来50年呢，不会会有所转变？。

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